餐飲業高陣亡率　3年6成淘汰 - 面試

不才小的最近剛好接觸觀光業
最主要是起薪太低了 然後又沒有隨年資固定調薪..
以招待人員而言 目前比較大型飯店大多要求
英/日至少其中一個能直接口語對談
然後起薪大約在25k上下 要輪早晚班 若有輪大夜通常還會再多個幾千
月休平均在6-8天 假日常禁休 工時8-10小時
薪水方面基層人員就是25k
中間可能還有一些主任 副理之類的 但也不高 本薪頂多30~35k
然後經理層級通常是60k以上 某些上市櫃或較大甚至可以到100k
薪水並不會隨年資調升
也就是中間有一個很大斷層 你要升上經理才有機會
如果沒升或是上面一直沒有人退..就是做20年也是25k
通常會加薪就是升職或是跳別家
觀光飯店人員跳來跳去流動很高是常態
有個2-3年經驗 上面缺若無望
要加薪一定要靠跳別間 別間有主管缺跳過去=>薪水直接三級跳
目前飯店生態大概是這樣...
能不能熬出頭 ..我是覺得機緣比較重要..剛好有機會升上去就是你的..



※ 引述《drjc (ani)》之銘言：
: 【餐飲業高陣亡率　3年6成淘汰】
: http://news.tvbs.com.tw/entry/544927 >>內有影音
: 人數成長最多的10大學系，觀光餐旅就佔了4個名額，教育部調查在學人數，4年就增加了
: 1萬多人，顯示觀光服務業有多夯，但是畢業新鮮人投入觀光產業，淘汰率相當高，平均3
: 年淘汰6成，高陣亡率在於菜鳥時期，工時長，面對客人容易產生挫折，不少人打退堂鼓
: 。不過人力銀行調查，如果能夠撐過入行前3年，平均5年就能升為主管，先苦後甘。
: 飯店人員：「先幫我們填一下履歷表。」
: 飯店徵才，求才若渴，人力銀行調查，5年來住宿餐飲類職缺成長了1.4倍，光是今年晶華
: 、國賓、福容等知名飯店都在找人。面試者：「因為我本身是學語言的，來之前我有把會
: 的，像英文、日文再複習一遍。」
: 中、英、日一把罩，好不容易面試成功，但調查發現，新鮮人進入飯店觀光業，前3年的
: 淘汰率高達6成，陣亡率超高，原因在於。人力銀行業者李大華：「學習能力強，而且配
: 合意願高，身段柔緩，放下身段，這樣的話，察言觀色，應變能力強，一定在服務業無往
: 不利。」
: 想在基層存活，第一線面對客人，語言能力和忍受挫折，菜鳥不能少，忍過前3年，可能
: 成為基層小主管，應變力和觀察力成為危機處理的救火隊。
: 飯店人資副總劉富美：「解決問題的能力，怎麼溝通協調，因為你不是只有你自己的單位
: ，不同的單位去拿到你要的資源，去解決問題。」
: 雖然辛苦，不過成為主管，升官速度比一般還要快，想在更上一層樓，可得具備海外工作
: 經驗，還有自己的人馬效力，但不只能力強，還得要具備。劉富美：「他要了解企業文化
: ，因為你光是有能力，如果你沒有辦法找到舞台讓你發揮，可能也是一個比較難的。」
: 光是能力強還不夠，能不能溝通，往往是老闆取決升遷對象的關鍵因素，服務業飯碗不好
: 捧，從基層到主管頂端，不同工作力都是關鍵。
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: 撐下去就是你的...

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相信我....我真的不是來亂的.....

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